|
|
Gerookte Kip In Een Lauwwarme Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Om te marineren:4 takjes verse rozemarijn
4 eetl.korenwijn of jonge jenever
Voor de dressing:
1 eetl. verse citroensap
2 eetl. olijfolie voor salade
1 teen knoflook uit de pers
zeezout en peper uit de molen
1/2 theel. gemalen komijn
1 zakje gemengde sla
1 gerookt kipfiletje van 200 gr.
2 eetl.olijfolie
2 eetl. balsamico-azijn
2 eetl.walnoten-olie
Tip: proeven,als dit overheerst,is het niet lekker!
Voorbereiding:
Verwarm 2 takjes rozemarijn in de korenwijn of jenever
zet dit voor ca 4 uur koel weg (liefst de avond voorafgaand)
maak de dressing van bovengenoemde ingrediënten
haal de marinade van rozemarijn en jenever uit de koeling!
Bereidingswijze:
Verdeel de schoongemaakte sla over 4 niet te kleine borden
sprenkel de dressing erover
Bak de kipfilet in de olie rondom bruin, warm 3 min. door en door
houd warm onder alu-folie
Roer de balsamico door het bakvet,laat dit even inkoken
Voeg de walnotenolie en het rozemarijn-vocht toe
laat op laag vuur staan voor gebruik
Snijd de filet in dunne plakjes
|
|
|